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无花果的4种食用方法

无花果鲜食水果又是一种中药材,味甘甜如柿而无核,营养丰富而全面。貌美味甘的无花果,除鲜食、药用外,还常常被烘焙达人们加入到甜点配方中,或是加工成无花果干、制成果脯、果酱、果汁、果茶、果酒等等,不仅味道甘美,还具有抗癌、降血脂血糖、健胃润肠等等功效!

无花果
无花果

无花果法式乡村派

无花果法式乡村派
无花果法式乡村派

派皮

中筋面粉、盐 一小撮、冷藏无盐黄油 110g、冷水 30g、酸奶一小勺(可使派皮更酥)

无花果馅

无盐黄油 35g、杏仁粉 35g、中筋面粉 8g、鸡蛋 1个、糖 8g、无花果。

做法

  1. 先制作派皮:面粉和盐混匀,无盐黄油切小块,将面粉混合物和黄油丁搓成面包屑状,然后倒入凉水,用水混合成面团,放冰箱冷藏2h左右。
  2. 制作派馅:黄油加砂糖搅至顺滑,不用打发,加入约2/3的鸡蛋液,搅拌顺滑。
  3. 派馅里的杏仁粉和面粉混合均匀,加入步骤2的黄油中,再次搅拌均匀。
  4. 将冷藏好的派皮取出,用擀面杖擀开约26cm的圆形,中间均匀抹上杏仁蛋糊内馅,留出约2cm的边,将切四瓣的无花果放在上面。
  5. 将面皮四周的边缘折起,包住派馅,成为大概约22cm的圆形,在折起的派皮边缘内侧刷剩余的1/3蛋液。
  6. 烤箱预热180度烤30分钟左右即可。

无花果酱

无花果酱
无花果酱

原料

无花果、柠檬汁、麦芽糖

做法

  1. 无花果去皮切成小块(也可放入搅拌机搅成果浆),放入一锅内,挤一勺柠檬汁。先开中火,无花果受热会出现很多汁水,等汁水开始冒泡时,转小火慢慢熬制,此过程中用勺子不停搅拌。
  2. 约十分钟后,待汁水有一定的粘稠度后,按照个人口味,放入几勺麦芽糖,继续熬制,直到用勺子搅拌时感受到所要的粘稠度即可关火。
  3. 冷却后会更粘稠凝固,放入瓶子中倒置,入冰箱保可保存一周左右。

无花果沙拉

无花果沙拉
无花果沙拉

原料

无花果2个、芝麻菜、罗马生菜、红叶生菜、莴苣等一小把、洋葱1/8个、大核桃仁少许、熟培根肉少许、奶酪一小块、凯撒沙拉汁1/2勺。

做法

  1. 无花果洗净切六瓣。
  2. 色拉菜洗净铺盘,放入炒熟的培根肉、无花果瓣,撒上奶酪碎和核桃仁。
  3. 淋上色拉汁,拌匀即可。

烤无花果配奶酪

烤无花果配奶酪
烤无花果配奶酪

原料

无花果、黑胡椒、海盐、奶酪、帕尔马火腿。

做法

  1. 无花果洗净,切十字,注意底部不要切断。
  2. 将奶酪塞入无花果中,撒上黑胡椒和海盐。
  3. 烤箱预热200度,烤5至10分钟至无花果底部焦黄。
  4. 卷上帕尔马火腿即可。

无花果杏仁奶昔

无花果杏仁奶昔
无花果杏仁奶昔

原料

香草味杏仁牛奶1杯、成熟香蕉1根、冰无花果4个、杏仁奶油1勺。

做法

  1. 将杏仁牛奶、切断的香蕉、无花果、杏仁奶油依次放入搅拌机中。
  2. 打至奶昔状即可享用。

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