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桂花的品种与食用方法

阳光透过树影洒下来,温柔的笼罩在人们的身上,而桂花的香气也愈发的浓郁了。街道两旁种满了桂花树,在绿色的树叶之间,能看到一簇一簇的金黄色的小花。桂花香气浓郁,醉人心脾,令人神清气爽!这么美好的花,做成美食也是棒棒哒!

那桂花都有哪些品种以及食用方法呢?

桂花的品种

在介绍美食之前,我们先科普下桂花的种类,桂花的花种有30多个,主要有四大品系。

四季桂

四季桂
四季桂

四季桂的特点是灌木状,树形低矮,树冠圆球形,新叶深红色,老熟叶绿色或黄绿色。四季桂的花芽常单生或2-3枚叠生,每年9月至次3月分批开花。花色较淡,为乳黄色至柠檬黄色,花香不及银桂、金桂、丹桂浓郁,品种有大叶和小叶区分。

丹桂

丹桂
丹桂

丹桂也是灌木,但是叶子常绿。而且很重要的一点是,丹桂的花是橙红色的!花期是9月下旬至10月上旬。丹桂秋季开花,花色较深,橙黄、橙红至朱红色,气味浓郁。

金桂

金桂
金桂

金桂是常绿性小乔木,树冠圆球形。树势强健,枝条挺拔,十分紧密。金桂秋季开花,花色是柠檬黄,或者淡至金黄色。

银桂

银桂
银桂

银桂也是常绿性小乔木,树冠圆球形,但是大枝开展,枝叶稠密,长势良好。在每年的9月上中旬开花,花色是纯白、乳白、黄白色或淡黄色的!

以后再闻到桂花香,就可以对照着认认品种了!接下来说说桂花的食用方法吧。

桂花的食用方法

桂花茶

桂花茶
桂花茶

桂花茶是中国的特色茶,花茶的一种,由桂花和茶叶窨制而成。桂花茶采用新鲜桂花,用糖渍或盐渍保存,这样可以有效保存香精油,保持桂花的香味。桂花茶香味馥郁持久,茶色绿而明亮,深受各界爱茶人士的喜爱。

功效

桂花茶具有美白肌肤、排解体内毒素、止咳化痰、养生润肺的作用。夏天很多人觉得皮肤干燥,或由于上火而导致声音沙哑,在绿茶或乌龙茶中加点桂花,可起到缓解作用 。桂花茶系桂林特产,桂花茶茶叶用鲜桂花窖制后,即不失茶的真味又带浓郁桂花香气。饮后有通气和胃的作用,适合胃功能较弱的老年人饮用。

桂花酒

桂花酒
桂花酒

桂花酒也是中国的特产。一说是重庆北碚的特产名酒,一说是江南一带的著名佳酿,一说是桂林当地的著名藏酒,具体出处不可考,不过说明了人们对桂花酒的热爱之情。桂花酒的色泽浅黄,桂花清香突出,并带有山葡萄的特有醇香,酸甜适口,醇厚柔和,余香长久。

桂花酒的做法

  1. 将桂花置于通风阴凉处摊开风干一夜,然后每斤桂花加入四两白糖(粉状冰糖最好)拌匀,放入酒缶内任其发酵二、三天之后,加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒。
  2. 密封窖藏,一年后桂花酒即成。
  3. 假若窖藏五年后才饮用,便是上好的佳酿了。有条件的话,再加入五十克桂园肉和十克白参、一百克红枣,这是顶级家酿了。喜欢甜一点的,可适量再加些糖。
  4. 成品的桂花酒色淡黄,开瓶即溢出一股桂花清香,入口甘甜醇绵。

桂花蜜

桂花蜜
桂花蜜

桂花蜜较为稀有、品质上等、味道香醇的蜂蜜,有“蜜皇”“蜜中之王”、“蜜中至尊”之称。在古代是皇室专用“贡蜜”。桂花蜜多出产于深山老林,冬天开花泌蜜气温较低大部分是中蜂采集。香气馥郁温馨、清纯优雅,味道清爽鲜洁、甜而不腻,色泽淡黄色,结晶细腻,全结晶颜色是乳白色。

桂花糖藕

桂花糖藕
桂花糖藕

桂花糖莲藕是江南地区汉族传统小吃,桂花风味浓郁,以莲藕、糯米、桂花为食材制作。秋天是食用莲藕的最佳季节,而此时桂花满枝头。

现在,我们认识了桂花的品种,也学到了桂花的多重食用方法。当我们再闻到桂花香的时候,我们可以有更多的生活乐趣。

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